Bahan yang diperlukan:
- 150 gr coklat batangan
- 110 gr mentega
- 2 sdm bubuk cocoa
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 3 butir telur
- 95 gr tepung
- 190 gr gula (aku menggunakan gulaku)
- Krim coklat/ choco chips/ dsb sebagai bahan toppings.
Cara Membuat:
1. Lelehkan 150 gr coklat dengan 110 gr mentega.
Dalam hal ini, sebaiknya coklat dipotong-potong terlebih dahulu. Hal itu akan menyebabkan coklat lebih mudah meleleh. Cara melelehkan coklat yang benar adalah dengan merendam mangkuk stainless (tahan panas) di dalam panci berisi air yang dipanaskan. Jangan memanaskan coklat dan mentega langsung melalui panci (terkena panas/ api langsung), karena coklat dapat gosong.
2. Campurkan semua bahan satu persatu.
Gunakan mixer manual, jangan gunakan yang elektrik. Karena mixer elektrik akan menyebabkan banyaknya udara yang masuk ke adonan.
Sebagai rincian: masukkan 3 butir telur terlebih dahulu lalu kocok dengan mixer. Setelah adonan merata, campurkan bahan lain. Campurkan satu-persatu, jangan semua agar adonan dapat merata.
3. Masukkan adonan kedalam loyang.
Loyang yang aku gunakan berukuran 18x18 cm.
Sebaiknya seluruh permukaan loyang diolesi mentega terlebih dahulu. Hal ini dilakukan untuk mencegah adonan lengket. Tidak lupa juga untuk meletakkan kertas di permukaan loyang. Hal ini dilakukan untuk memudahkan pengangkatan brownies setelah matang.
4. Masukkan ke oven.
Atur panas sampai 180 derajat celcius selama 25-30 menit.
Jika anda menggunakan oven tradisional. Hendaknya atur panas minimal dan tunggu hingga permukaan atas brownies sedikit pecah. Jika masih ragu akan 'kematangan' brownies, cara aman yang dapat dilakukan adalah: ambil sebuah tusuk gigi, tancapkan dari permukaan atas brownies dan amati ujung tusuk gigi tersebut, jika ada adonan yang menempel, maka adonan belum matang. Biasanya waktu yang diperlukan jika menggunakan tradisional adalah 35 menit atau lebih dengan api minimal.
Hal yang perlu diingat jika menggunakan oven tradisional: jangan sampai gosong! Lakukan pengecekan secara berkala.
5. Tambahkan topping.
Topping yang ditambahkan bisa bervariasi. Dalam hal ini aku menggunakan lelehan coklat dan choco chips.
Halo! Apakah resep ini membantu? Jika ada kendala/ pertanyaan, silahkan tinggalkan di kolom komentar. Thanks!
